La Cuisine de Référence

 

 

 

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Description

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Nouvelle édition 2015 1140 Pages – Remis à jour avec plus de 150 nouvelles pages, il est la seule référence pour tous les examens et concours professionnels. – 40 pages d hygiène et concours professionnels.

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500 Techniques de base Toutes les techniques et préparations de base allient : simplicité, qualité du résultat, rapidité, efficacité de l éxécution et respect scrupuleux des bases et des usages professionnels. 1000 Fiches techniques Parmi les fiches techniques proposées figurent les 100 recettes préférées des français.

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3000 photos Pour chaque geste technique, une photo à valeur pédagogique. 118 Vidéos Grande nouveauté pour cette nouvelle édition : Accédez directement à 118 Techniques et Préparations de base en vidéo grâce à de nombreux QR codes.

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Exemple de vidéo que vous pourrez trouver dans cette dernière édition en cliquant sur le lien (Eplucher des poivrons): www.editions-bpi.fr/qr/79345

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Pinterest : https://www.pinterest.fr/gael0582/livres/

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Partenaire : AJOOX.COM

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Affiliation : 1TPE.COM

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Blog : Boutique-Virtuel.com

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